Kasap Muammer'in Yeri

İznik gölü kıyısı ve çevresi doğal güzellikleri ile hafta sonu gezileri için birebir. Yolunuz bu taraflara düştüğünde gölün güney batı kıyısındaki Yeni Gürle köyüne gitmenizi ve burada Kasap Muammer’in yerini bulmanızı tavsiye ederim.

Daha Büyük Haritayı Görüntüle

Restoranın bahçesi oldukça güzel peyzaj edilmiş, her ne kadar gölden ötürü yazın sinek sayısı biraz fazla olsa da…

Restoranın sahibi aslen Selanik’li olan Muammer Sever oğlu Rasim Sever ile işletiyor. Muammer bey ilk restoranını 2002 senesinde Gölyaka köyünde açmış, daha sonra yerini 2009’da buraya taşımış. Asıl mesleği kasaplık ancak bugüne kadar hiç hayvan kesmemiş sadece işlemiş. Müşteriler restorana geldikleri gibi sadece et ürünleri satın almaya da geliyor.

Restorana gelince ilk yapmanız gereken et dolabından yiyeceğiniz etleri seçip sipariş etmek olmalı.

Sucuk ve köfteler leziz. Köfte baharatlı, yumuşak ve yağlı. Baharat olarak kekik, pul biber, kimyon ve soğan kullanılıyor. Ben olsam baharat oranını biraz azaltırdım.

Köftenin yanında gelen közde pişmiş domatesler sulu, kıvamı harika.

Kuzu butundan hazırlanan külbastı yumuşak, ince kesim, yağsız ve sinirsiz idi. Daha ne olsun!

Beyti, İstanbul Florya’da bulunan Beyti Restoran’da her zaman bayıla bayıla yediğim beytinin benzeri. Ben beytiyi sayın Beyti Güler’in icadı sanıyordum ancak Muammer bey bunun Drama bölgesinin yiyeceği olduğunu söylüyor. Beyti beye danışmak gerekir… Beytiyi etin böbrek yatağı (antrikot) bölümünden hazırlıyorlar. Her ne kadar bayılmış olsam da bana yağ oranı biraz azaltılabilirmiş gibi geldi.

Yoğurtları bıçak ile kesilecek kadar sert idi. Yerken lezzetten nefesiniz kesiliyor.

Yemeğin üstüne gelen Kemalpaşa tatlısı ile güzel bir nokta koyuyorsunuz. Afiyet olsun J