Perşembe, Aralık 21, 2006

Koç Cağ Kebap Salonu

Erzurum’a gidip de meşhur Cağ kebaptan yemeden olur mu? Yemişken tabii ki en hasını yemeli. Bende Erzurum’a gidince soluğu en meşhur cağ kebapçı olan Koç Kebap Salonu’nda aldım. Bu kebap aslen Erzurum’un Tortum ilçesine aitmiş ancak bu ilçenin dışında başka Erzurum, Kars ve Artvin ilçelerinde de geleneksel bir yemek imiş.
Koç Kebap’ın sahibi Kemal Koç’ta bu ilçeden. Lokantasını 1982’de açmış, Erzurum’un dışında bir de Bursa’da şubeleri var. Kendisinin önemli bir özelliği birçok özlü sözü olması ve bu sözleri lokantasının duvarlarına asması.Önemli bilgi, lütfen Cağ kebabı Çağ olarak isimlendirmeyin, bu şekilde isimlendiren lokantalardan da özenle kaçının zira daha ismini bile doğru bilmeyen bir yerde bu kebap asla yenmemeli. Cağ Erzurum’da ‘şiş’ e verilen isimdir.
Cağ kebap kuzu etinden yapılmakta. Et, soğan, biber ve tuzla birlikte salamuraya yatırılıp 12 saat sonra odun ateşinde yatık olarak pişiriliyor. Pişen etlere saplanan cağlar ile birlikte kesilen etler bu şişlerin üzerinde servis ediliyor. Etin yatırıldığı salamuranın verdiği aroma sebebi ile tadı gerçekten çok leziz. 1 porsiyon ile doymak imkânsız! Yemeğin ardından Erzurum yöresine ait olan tatlılardan İncir tatlısı ve Kadayıf dolması da sizi bekliyor.
Erzurum’a kadar gitmişken Erzurum Kongresi’nin yapılmış olduğu binayı ve Çifte Minare’yi de ziyaret etmenizi tavsiye ederim.

15 yorum:

irem dedi ki...

dayı bey diyet mi yapıyorsun hayrola ?

irem

Hakkı Dayı dedi ki...

Neden öyle düşündün İrem? Dağ taş demiyorum Anadol'yu geziyorum lezzetlerin peşinden? Ama yinede kilo verdim o ayrı :)

muge murat dedi ki...

geçen haftalarda bende organizasyon için erzurumdaydım ve grubumuza bir öğle yemeğini Koc Cağ Kebapçısında verdik. Tüm grup hem yemekleri çok lezziz buldular hemde çok keyif aldılar, hatta hızlarını alamayıp 4. 5. şişleri isteyenler bile oldu. Bende cağ kebabı çok seven birisi olarak afiyetle yedim, özellikle de kadayıf dolmasını... Mekanla ilgili yaşanabilecek tek sıkıntı yemek sonrası çayları idi, çayları dışardan getirttikleri için hem çok zaman alıyor hemde çok sıcak gelemiyor. Kemal bey çıkışta herkese kendi yazdığı şiirlerden derleme kitabını hediye etti, ellerine ve gönlüne sağlık Kemal bey.....

AHMET dedi ki...

BIR ERZURUMLU OLARAKCAĞ KEBABIN COK ÖZEL VE KATIKSIZ SADE ETOLDUGUNU İFADE ETMEKDE FAYDA VAR.BİZE İSTANBULDA BU LEZZETİ BABADOSTU TATDIRMAKTADIR.ŞİRİNEVLERDE MEYDANDA

Adsız dedi ki...

cağ kebabını ilk defa ben istanbulda BABADOSTUNDA yedım cok guzeldi.tavsıye ederim.

küçükçitli dedi ki...

cag kebabı bir harika kemal koçta yersen dahada harika birde o nefis kadayıf dolması oldumu yeter ayranada diyecek yok,

Adsız dedi ki...

slm ben erzurum tortum pehlıvanlı mahallesnden(pingilis)meltem imirde oturyom ama erzurumu çok sevıom GIDIGIN OLIM ERZURUM

torullu sinan dedi ki...

erzurum a gidipte cag kebabı ve kadayıf dolması yemeyen erzuruma gittim demesin

e-mine dedi ki...

bi erzurumlu olarak hala cağ kebabı yemedim.çok korkunç yaa...6 yıl arayla bu yaz gidicem karadenizden arkadaşlarımıa getircem erzurumuma ....cağ kebabını yemek ilk defa lazlarla nasipmiş

adil zehir dedi ki...

Cağ kebabını hakikaten Erzurum'da yemek gerekiyor. Müthiş bir lezzet fakat her ikisinde de bir çok kez yemiş biri olarak önce Gel Gör sonra Koç Kebap diyorum. Bu arada son gidişimde 13 şiş yedim :)

Hakkı Arıkan dedi ki...

Adil bey, bir sonraki Erzurum ziyaretimde GelGör mutlaka denenecektir :)

celallll dedi ki...

elbıstan cag kebana mutlaka ugrayın tadı bambaska herseyıyle mukemmelllll

ibrahim ceviz dedi ki...

yedım cok lezzetlıymıs elbıstana boyle bı lezzet geldıgı ıcın erzuruma gıtmeye gerek yok ellbıstan boyle bı tat gormedı

Adsız dedi ki...

eskişehirden gittim gel gör harika tadı damağımda kaldı :)

Osman dedi ki...

Erzurum'lular kusura bakmasın ama Cağ Kebabı yemek için sağlam diş lazım..Çok yerde denedim (Erzurum Koç ve Gelgör dahil)ama yok, olmuyor.Çiğneyebilmek büyük sabır işi.Bu cağ kebabı olayı biraz zorlama gibi geliyor bana.Zaten fazla da yaygınlaşamıyor.Erzurum'un daha güzel bir sürü et yemeği vardır mutlaka.Bence başka bir şey öne sürmekte fayda var Erzurum'u temsil etmek adına.