İstanbul Sirkeci’de ki Filibe Köftecisi’nden ayrılan Adem Usta’yı Kavacık’ta buldum. Oğlu İrfan Kazdal ile birlikte açtığı lokantasında 40 yıldır Sirkeci’de sürdürdüğü lezzeti burada da köfte severlere sunuyor. Yeri Kavacık merkezden Acarlar iş merkezinin olduğu göbeğe doğru giderken yol üstünde sağ kolda. Lokantaya girdiğinizde Sirkeci’deki salaş dükkandan çok daha farklı, modern tasarımda bir yer ile karşılaşıyorsunuz.
Köftesi ustasından öğrendiği şekilde Balkan usulü. Köftelerin boyutu küçük, dışları iyi pişmiş ama içi hafif sulu, tam ağzınıza layık. Kıymada kimyon ve çok az ince kıyılmış soğanın dışında başka hiçbir katkı yok. Soğan da 10 kg. kıymaya yarım kilo şeklinde sadece etin kırmızı suyunu alması için katılıyormuş, yoksa lezzeti ile bir ilgisi yok. Etlerini Sirkeci Filibe Köftecisin inde müşterisi olduğu Fatih’teki aynı kasaptan alıyorlar imiş ama doğal olarak adres gizli.
Adem Usta’yı denemeden kendinizi iyi köfte yemiş kabul etmeyin!
Açım ulan açım diyorum saat 11:55'de yapılacak iş mi bu? Şimdi yemeğe çıkıcaz ve sen ısmarlayacaksın.
YanıtlaSilyaaa ben de gelebilir miyim ha, hadi be noolcak ki sizin ticket'ınız var? Bi gün sen ısmarla bi gun baskasi, valla yük de olmam az yerim bak. Keşke işi bırakıp o kadar gezmeseydim, o kadar pişmanım ki, hadi köfte verin bana da n'olcak be hadi?
YanıtlaSilya yeter canım kardeşim ,
YanıtlaSilyiyen var yiyemeyen var, olmaz ki !her sabah güne köfteyle başlamak da güzel oldu ha :) cok öperim
Selamlar,
YanıtlaSilMailinizdebn dolayı çok teşekkürler,sayfanız hayırlı olsun.
Filibe köftecisini çok iyi bilirim.Eminönü'ne her gittiğimde uğramadan geçemediğim salaş güzler yüzlü personeli ve enfes köftesi ile yıllardır hizmet veren şirin bir yer.Adem ustanın başka bir yer açtığını şimdi sizden öğrendim,en kısa zamanda hayırlı olsuna gidip ellerinden o nefis köftelerini tekrar tadacağım.Teşekkürler çok güzel ve keyifli bir sayfa olmuş.Teşekkürler,başarılar..
Sirkeci'dekinin tadı ve ambiansı olmamıştı. Zaten çok dayanamadı. 2007 başlarında kapandı.
YanıtlaSilSevgiler
Ahmet R TOGAY
Ahmet bey merhaba, evet haklısınız maalesef bu restoran kapanmış. Yazık oldu, Adem Usta 40 yıllık Filibe'nin aşçısı olarak kendi başına tutunamadı piyasada anlaşılan.
YanıtlaSilFilibe Köftecisi Adem Usta şu anda bayilik veriyor. Merkezi Üsküdar Bağlarbaşında olup, yaklaşık bir senedir Çanakkale Troia Park ve İstanbul Uğur Mumcudaki şubeleri faaliyetini devam ettirmektedir. Yakında iki yeri daha olacak. Filibe Köftecisi Adem Usta Türkiyenin her yerinde köftenin lezzetini bilen herkese hizmet vermeye devam ediyor. Saygılarımla,
YanıtlaSilSerap..
MERHABALAR BİZDE ARTIK KISIKLIDA ADEM USTANIN ŞUBESİ OLARAK AÇILDIK. BU TADI ÇOK İYİ BİLENLERİ VE VAZGEÇEMEYENLERİ BEKLİYORUZ.
YanıtlaSilKISIKLI CADDESİ NO:118 KISIKLI PARKI KARŞISI
FİLİBE KÖFTECİSİ ADEM USTA
TEL:(216) 339 53 70
geçenlerde özlem hanımın bahsettiği kısıklıdaki ADEM USTANIN filibe köftecisi şubesine gittik.şiddetle tavsiye ediyorum.öyle bildiğiniz köftelere benzemiyor.tadını unutamıyorsunuz...çok kalabalıktı demekki giden birdaha gidiyor...
YanıtlaSilhakkı dayı yorumu ile yazılanlara karşıt bir yorum eklemek istiyorum.
YanıtlaSilAllah uzun ömür versin,Adem usta işinin başındadır ve köfte yaımına devam etmektedir.Ancak 6 bayiye ulaşınca kendisi perakende olarak yaptığı dükkanını kapamış toptan olarak 6 bayisine köfte yetiştirmektedir.Ayrıca Oğlu İrfan'ada el vererek bu konuda Filibe köftenin lezzetini uzun yıllar yaşatacaktır.
NOT=Adem ustanın yaptığı filibe köfteyi yemeyen köfte yedim demesin.
Aziz bey, Adem Usta'nın oğlunun köftecisi ya da bu bayiler her nerede ise bizlere de söylerseniz biz de yeniden kavulaşım Adem Usta'nın köftelerine...
YanıtlaSilfetih mahallesi sarıkamış sok. no=36A ataşehir/istanbul
YanıtlaSilAdresine bekleriz efendim,
Saygılarımızla.
Tel=2164709221-22
üsküdar libadiyede yeni bir yer açılmış adı (mihmandar filibe köftecisi) inanın böyle bir filibe köftesi yememişsiniz dir. mutlaka tadın
YanıtlaSilüsküdar libadiyede yeni bir yer açılmış adı (mihmandar filibe köftecisi) inanın böyle bir filibe köftesi yememişsiniz dir. mutlaka tadın
YanıtlaSilfilibe köftesi tarifini bilen varmı ?
YanıtlaSil