Pazar, Ağustos 05, 2012

Sultan Sofrası


Hatay’da bir öğlen yemeğinizi mutlaka Sultan Sofrası’na ayırmalısınız. Öğlen yemeği diyorum çünkü bu lokantaya akşam gitmeye kalkarsanız kapıda kalırsınız, akşamları açık değil.

Sultan Sofrası, Hatay’ın merkezinde Asi nehrinin kıyısındaki İstiklal caddesinde taş bir konakta hizmet veren kaliteli bir restoran. Sahibi Metin Tansal 1990’dan bu yana burayı işletiyor.




Masanıza yerleştiğinizde önden tere ve turp tabağı geliyor. Yanında da pide ve minik bir kimyon-karabiber tabağı masaya getiriliyor.





Önden bir çorba sipariş edilebilir. Ben Yoğurt aşı çorbası söyledim. Bu çorba Yayla çorbasına benziyor, onun biraz daha ekşilisi ve içerisinde içli köfte var.



En favorim olan mezelerden olan Humus bu yörede çok tüketiliyor. Sultan Sofrası’nda da bulunca tabii hemen sipariş ettim (Aslında 2 günlük tüm gezi boyunca her öğün yedim denebilir J). Sultan Sofrası’nın humusu koyu bir humus, tahin oranı fazla. Üzerinde zeytinyağı ile birlikte servis ediliyor. Gayet lezzetli. Ancak bu yörede bu usuldeki humusta bana göre zeytinyağını biraz fazla koyuyorlar.

Diğer bir siparişimiz olan nar ekşili ve zeytinyağlı olarak servis edilen patlıcan salatası da gayet lezzetli idi.



Yöresel lezzetlerden Oruk ve Kaytaz böreği mutlaka tadılmalı. Oruk bir çeşit içli köfte. Kaytaz böreği de kıymalı bir börek çeşidi.



Yine yöresel bir yemek olan Aşur Ege ve Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yapılan Keşkek yemeğine benziyor. Nohut, buğday, dananın boynundan hazırlanmış et, ceviz ve kimyon ile pişiriliyor. Ben tek kelime ile bayıldım!



Sarma da nar ekşili ve annelerimizin sarmasını aratmayacak kadar başarılı idi. Yanında yoğurt iyi gidiyor.



Buradaki favorilerimden Semirsek bir börek çeşidi. Baklava yufkası içine konmuş kıyma kıvamına getirilmiş dövülmüş et, soğan, maydanoz, baharat ile hazırlanıyor. Bunu yemeden şehirden ayrılmayın derim.



Sıra tatlıya gelince tabii ki Künefe söyledik. 2 gün içinde 3 farklı yerde Künefe tattım. Bence yediklerimin arasında en iyisi Sultan Sofrası idi. Peynirin oranı, şerbetin kıvamı, kızarma seviyesi, her şeyi yerli yerinde idi, içinizi bayıltmadan, midenize oturmadan damağınızda harika bir tat bırakıyor.



Künefe ile yetinmeyip bir de Ceviz tatlısı ve Kabak tatlısının tadına baktık. Bunlar da harika idi. Kabak tatlısı tam sevdiğim gibi kirece yatırılarak hazırlanan çeşidinden, çıtır çıtır. İstanbul’da nadiren bulabildiğim bu tatlıyı burada doya doya yedim.


Sultan Sofrası’ndaki yemeğinizin ardından aldığınız kalorileri restoranın hemen yanındaki pazar yerinde dolaşarak biraz olsun yakabilirsiniz. Pazarda da bol bol yerel lezzetler bulacaksınız. Ama mideniz dolu olacağı için ben size Defne sabunu, İpek dokumalar, biber salçası, nar ekşisi satın almanızı öneririm. Pazardan sonra da civardaki sokaklarda kaybolarak Eski Antakya evlerini keşfetmenizi öneririm. Mutlu geziler…




 


Sultan Sofrası
Adres: İstiklal Caddesi, No: 20/A, Hatay, Türkiye
Telefon: 0326 2138759, 0326 2144625

9 yorum:

tuzvekarabiber / Salt'nPepper dedi ki...

Hatay'a gitmeyi zaten istiyorduk; yazınızdan sonra daha da çok. Çıtır çıtır yapılan kabak tatlısı favorim. İstanbul'da Çiya da yine o şekilde yapıyor. Denemediyseniz tavsiye ederim. Kabak ve ceviz tatlısı muhteşem.

İlgilenirseniz blogda yazmıştım: http://tuzvekarabiber.blogspot.com/search/label/Kad%C4%B1k%C3%B6y%20%2F%20Kadikoy

Harika ve iştah açıcı yazınız için teşekkürler. sevgiler, yıldız

Harbiyiyorum dedi ki...

Hakkı abi aramıza tekrar hoşgeldin. Seni yeniden görmek, yazılarını okumak büyük keyif.

Devamını bekliyoruz.

Oglak Kizlari dedi ki...

Ah bi haftasonu gezisi yapsak.
Pegasusu yürüyün indirim yaptım dese.

Ellerinize, emeğinize sağlık.
Zevkle takip ediyorum.

Gıpta eden anne Çiğdem

Adsız dedi ki...

İstanbul'da tantuni var ama humus çok güzel bir sunum yapılmış.O börekler ve diğerleri çok nefis gözüküyor ama malesef burada yok var sa adres istiyoruz sizden
www.zeytinyagibutigi.com

IGEIN HONETY dedi ki...

Bay Dürüstlük Igein Izevbekhai, Aiicco sigorta Ltd temsilcisi degilim, biz güven ve onur ile bireysel farkliliklara kredi vermek. Biz% 3 faiz oraniyla kredi vermek. Eger ilgileniyorsaniz lütfen bu sirket e-posta bize ulasin: Simdi (igein_h_yizevbekhai@admin.in.th) sizin kredi doküman transferi ok ile devam etmek. Eger kendilerini kurmak için kredi gerekiyorsa, bir sirket veya okul Aiicco sigorta plc son derece açiktir.
Kisisel is kredisi
Insaat kredi.
Proje kredisi.
Çocuklar ve büyükler için egitim kredisi.
araç kredisi
Biz kredi basvurunuzu bekliyor.

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
cay-makineleri.com

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
çay makinesi -
remtamutfak.net -
Döner Makinası -
çay kazanı -
çay makinası -
tost makinası -
ızgara -
endüstriyel mutfak

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız harika ilgiyle takip ediyorum. Başarılar.
www.remtamutfak.com

seolara dedi ki...

Harika paylaşımlarınızı ilgi ile takip ediyorum. Başarılarınızın devamını dilerim.

Cafe Malzemeleri
Endüstriyel Mutfak
Etsiz Çiğ Köfte
Patatesli Börek
Mercimek Köftesi
www.biberdolmasi.com