Cumartesi, Nisan 12, 2008

İsmail’in Yeri

İstanbul-Ankara karayolunun orta noktasına denk gelen Bolu Dağı’nda ki Kaynaşlı bölgesi 1960’lı yıllardan itibaren bölgede açılan dinlenme tesisleri ile seyahat edenlere hizmet veriyordu. Bolu Tüneli ‘nin açılması ile birlikte eski yoğunluğunu yitiren bölgedeki tesisler bugün değişen koşullara karşı direnmeye çalışıyor. Bunlardan birisi de yörenin en ünlü tesislerinden birisi olan İsmail’in Yeri. İlk olarak bugün halen Cafer’in Yeri adı ile hizmet veren tesisin merhum sahibi Cafer Korkmaz ile ortak olarak ilk lokantasını açan İsmail Çolak, 1988 yılında kendi lokantasını açmış. Yıllardır Bolu Dağı’nda hizmet veren İsmail’in Yeri tünelin açılması ile kaybettiği müşteri potansiyelini geri kazanmak için bir şubesini de Adapazarı’nın Geyve ilçesi Karaçam Köyü’nde açmış. İsmail bey tesisi ailenin diğer fertleri ile birlikte işletiyor. İşletme 24 saat açık. Lokantanın hoş bir ambiansı var, ahşap dekorasyon ve de cam tavan dikkat çekiyor.
Masaya oturmanız ile birlikte önünüze tereyağ-bal ve kızarmış ekmek geliyor, yolda acıkan sabırsızlar için birebir. Buranın spesiyali süt kuzu pirzola. Tadına bakmadan giden büyük hata yapar. Her gün kilolarca tüketilen pirzola ününün hakkını veriyor. Et yumuşacık, incecik, yağ oranı yerinde. İyi pişmiş, ağzınızda dağılıyor, yemeye doyamıyorsunuz. Pirzolanın yanısıra köftesini de tadabilirsiniz. Kuzu ve dana eti karışımından yapılıyor, içerisinde ekmek, soğan, kekik ve tuz var.

video
Sucukta kaçırılmaması gereken bir lezzet. Bol baharaılı, hafif acılı. Acının kıvamı çocukların yiyebilecekleri şekilde ayarlanıyormuş. Baharatlarını İsmail bey kendisi hazırlarmış.Etlerini Ankara Ayaş, Bolu Seben ve de Balıkesir’den temin ediyorlarmış.

Yemeğinizin yanına salata ve ayran da sipariş verebilirsiniz. Salata daha az soğanlı ve zeytinyağlı, ayran da daha tuzlu olsa sevinirdim. Yemekten sonra ister Düzce’nin Beyköy ilçesinden gelen kabak tatlısını ister bol cevizli ve ballı yoğurdu sipariş edebilirsiniz. Her ikisi de sizi memnun edecektir.

Tavsiyesi ile İsmail'in Yeri'ni keşfetmemi sağlayan arkadaşım Mehmet Mengenlî'ye teşekkürler.

8 yorum:

nikto dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
nikto dedi ki...

Bugün Karaçam'daki İsmailin yerinin yanından geçtim.Trene Yetişme olmasaydı yiyecektik. Ukte kaldı.Eve geldim mailimi actim.Yazını görünce ukte katlandı. Olsun doğançay'da 60 km şelaaler ve yemyeşillikler içinde pedalladım napiim...

www.geziyorum.net

Hakkı Dayı dedi ki...

Eminim, bir sonraki sefere fırsatı kaçırmazsınız. Bisikletçi okuyucularımdan leziz yer önerileri ve yazıları bekliyorum! Onlar ağzının tadını bilir :)

Adsız dedi ki...

bence hakketten güzel bir yer ben gittim ve gördüm ben memnun kaldım sizlerinde gitmesini tavsiye ederim

Adsız dedi ki...

öncelikle slm valla güzel ama hele bisde orası insani kendin ebaglıyo ben gittim gidin sizde GÖRÜN

Adsız dedi ki...

selamlar ben almayadan yaziyorum zonguldak alapliliyim 30 senedir gelip gidiyorum kara yoluyla her sene edirneden girdigimizde bütün tesizlerde diynenip yiyip iciyorduk her girdigimiz yere birdaha girmemek icin yemin edip cikiyorduk verdigimiz paranin karsiligini alamayoruz birde yedigimiz kazikda cabasi kaliyordu en son sizin tesizlere gelesiye kadari sizin tesizler abize tiyrekilik yapdi simdi senede bir kere yetmeyor biz iki kere geliyoruz ilk ve son konakladigimiz yer oluyorsunuz her seyizle süpersiniz cayiniz suyunuz he seyiz seamlar ben almanyadan kamil yunar her yerde reklaminizi yapiyorum alaplidan saygilarimla selamlar tüm calisan kardeslerime selamlar aldiginizparalar helal olsun

sultan dedi ki...

gidenler benide götürsün yaaaaa merak ediyorum doğa ile başbaşa ne hoş ama yanlız olunca biyeri bulamıyorum arabayla kayboluyorum .ben salakmıyım acaba :(

sultan dedi ki...

gidenler benide götürsün yaaaaa merak ediyorum doğa ile başbaşa ne hoş ama yanlız olunca biyeri bulamıyorum arabayla kayboluyorum .ben salakmıyım acaba :(